手工花樣饅頭魚的做法

先把酵母粉倒入溫水中，攪拌溶解後，倒入麵粉中，將其揉成麵糰。蓋上蓋子，醒發40分鐘，麵糰醒好後，揉搓成長條狀，切成均勻的小麵糰。每份揉搓光滑。

揉成橢圓狀，從麵糰的一頭切開，把紅棗夾在中間，兩邊的尾部壓出紋理，用筷子將尾巴夾起來，用勺子壓出魚鱗，用紅豆點綴出魚眼，放入鍋中，蒸20分鐘即可。

1、準備好所有材料：麵粉半斤、紅棗10個、紅糖適量、酵母適量。

2、往麵粉中放入紅糖，酵母用溫水化開倒進麵粉中，和麵，揉至三光“面光、盆光、手光”。

3、因為現在天氣溫度比較低，可以將揉好的面放入溫水中加快發酵速度，節省時間

4、發麵時間，我們來處理紅棗，將紅棗去核，然後切碎備用。

5、大約發麵1個鐘，麵糰發至兩倍大左右，將紅棗倒入麵糰中揉均勻。

6、將麵糰分成相同大小的劑子，醒面10分鐘然後放入冷水鍋中，中火蒸大約20分鐘

7、時間到後過3分鐘再開蓋，香甜的花樣棗饅頭就做好啦。

溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成硬麵團，發酵至兩倍大。

2、麵糰取出，揉成光滑的麵糰，揪成小面劑。

3、金魚殼子裡面，撒麵粉，倒扣掉。

4、揉勻，案板撒麵粉，搓成長條。

5、將麵糰放入模具中，按壓。

6、倒扣出來。

7、移動到蓋簾上，醒發。

8、餳好後，蒸鍋放水，篦子放蒸籠布，將魚饅頭放入蒸鍋內。

9、開火，自熱氣出來，蒸20分鐘即可關火。再燜5分鐘，開蓋子即可