瓊脂有毒嗎

沒有毒的

瓊脂，又稱瓊膠、洋菜、凍粉等。

來源：以石花菜、江蘺、紫菜及其他紅藻類為原料，經浸出、脫水乾燥等工藝加工而成。

性質特點：顏色呈白色或淡黃色，無味，具有親水性，有一定的凝膠特性，穩定性很好。

應用食品：常用於軟糖、果凍、冰淇淋、糕點、酸奶、飲料、肉製品、罐頭等食品中。

健康影響：瓊脂是一種可溶性多糖，加水可以形成膠凍，屬於膳食纖維的一種，不被人體消化吸收，熱量很低可以忽略不計，但同時，也不能提供營養，只能起到填充體積、增加飽腹感的作用。