什麼食用油保質期最長

食油保質期為18個月。但是這是以包裝不開封為前提的。食用植物油儲存時間長，脂肪酸會發生化學變化，營養價值下降。所以買油看生產日期很重要，越新鮮越好。食用植物油被開封后，其保質期就會相應縮短。至於貨架期也不一定，因為溫度不同，油用的原料不同，盛器不同，所以保質期也不一樣，如果買來的油會吃很長時間，建議不要用原來的塑料桶，買了之後再用玻璃瓶裝，會延長保質期，兩年都沒有問題。

研究發現，正常生活環境下，沒新增抗氧化劑的食用油，在開封兩個月後，一般都會達到變質的臨界點，再過幾天就會出現油脂酸敗特有的哈喇味，常見的五種食用油變質難易程度從易到難，依次為葵花籽油，大豆油，玉米油，菜籽油，花生油。也就是花生油開封后的保質期更長。

芝麻油就是我們說的“香油、麻油”，芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸，可以算是營養豐富的優質食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌麵最適合不過了！芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更耐儲存。