掛麵裡含鹼嗎

1、掛麵是酸性食物。食物的酸鹼性不是依靠他所含的營養來劃分的，是在體內消化後的物質的酸鹼性決定。麵食和澱粉屬於酸性食物，在體內代謝一般形成醇和酸。

2、掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。