披薩鐵盤和手拍區別

厚度不同：手拍披薩的厚度要薄一些，而鐵盤披薩更厚一些。

加工區別：手拍是用低溫發酵的麵糰，現做麵餅然後烤制，鐵盤披薩的麵皮是通過35度發酵後製作而成。·口感區別：手拍披薩外酥裡嫩，口感豐富，外層還有酥皮，鐵盤披薩麵餅厚，但蓬鬆柔軟。

手拍披薩做的比較薄一些，因為是手工成型，為了避免拍打時候撕裂