表明水沸騰的依據是什麼

表明水沸騰的依據有以下幾點：

1、水中的氣泡從下往上由小變大

2、鍋蓋或壺蓋周圍有大量水汽上升

3、溫度計測量發現水溫保持不變

要讓100 攝氏度的水沸騰還得有條件，就是在我們的常壓下。如果大於常壓 即使水燒到100度也不會沸騰 相反 如果小於常壓 不到100度仍可以沸騰。拿最日常的例子來講，我們的高壓鍋之所以煮東西比較快，就是因為他的壓力大於常壓，而可以使水在100度時不沸騰，不蒸發。我們都知道 蒸發會帶走熱量，正因為高壓鍋有防止其蒸發散熱這個功能，所以才保持了更多的熱量 使東西更快的被煮熟