紫砂鍋為什麼水不沸騰

紫砂鍋就是不沸騰的。紫砂鍋的加熱功率較小是專門用來慢火燉食材的，因此功率一般在300瓦左右，屬於小火慢燉，能夠充分釋放食物營養，煲湯時水開後會有氣泡緩慢上升，此時已“沸騰”，但是可能會看不到明顯的劇烈沸騰現象!通常慢煲工作時間需要4-6小時。