兒菜炒肉片怎麼做好吃

原料：兒菜、牛肉片、黃酒、蔥、蒜、油、鹽、雞精、白胡椒粉。

做法步驟：

第1步、兒菜洗淨，切除根部的雜質，控水備用。

第2步、斜著切成片，極小的可以豎著切。

第3步、小的兒菜非常嫩，豎著切，葉子也不會掉。

第4步、切好片，裝盤備用。

第5步、準備蔥花和蒜末。

第6步、熱鍋涼油，下入蔥花蒜末，中小火炒出香味。

第7步、牛肉切片，加入鹽，黃酒，白胡椒粉入味，備用。

第8步、蔥花蒜末煸炒出香味後放入牛肉片翻炒至發白。

第9步、加入切好的兒菜片，大火翻炒。

第10步、加入少量水，中火翻炒，變軟後加鹽和雞精調味

第11步、愛吃軟一點的，可以多加水燜一會兒，就變成軟糯口感的了。本人喜歡有點脆的口感，所以，沒加很多水，快速翻炒，變軟後加調料盛盤即可！

1、豬肉切片放入碗中，加生抽、雞精、澱粉醃製十分鐘備用

2、山藥洗淨切片、蔥、姜切絲、並把生抽、鹽、花椒水、雞精和高湯放在一個碗內攪拌之雞精和鹽溶化。

3、炒鍋內放油，油溫六成熱時，把醃好的肉片放入鍋內滑開，炒之豬肉變色，放蔥、薑絲煸炒，再放山藥片翻炒幾下，然後，放調好的汁均勻翻炒半分鐘即可出鍋。