番薯角做法

材料：番薯300g，糯米粉100g，澄面10g，白糖10g，蔬菜油60g，紅豆沙160g。

水煮薯角的做法：

1、番薯去皮清洗乾淨。

2、去皮黃心番薯放蒸鍋內，大火蒸。

3、約15-20分鐘蒸熟。

4、蒸熟的番薯趁熱加入糯米粉、澄面、糖、油。

5、用擀麵棍充分搗勻。

6、將番薯粉團分成16等份，紅豆沙餡也分成16等份。

7、每個番薯粉團包上一個豆沙餡。

8、包實後整形為三角狀。

9、再將番薯角放入鍋內。

10、水開後大火煮12分鐘。

11、煮熟後的番薯角可直接食用，香煎後食用更美味。

番薯角取皮切小塊，鍋中加入清水、番薯角，開大火，蓋上鋁箔紙，煮熟加鹽、油拌勻，玻璃烤刷油，放上番薯角，煎至表面焦黃，盛出撒上黑胡椒粉、椒鹽粉即可。