蟹鉗為什麼有一股氨臭

蒸熟的螃蟹沒有任何的味道，蒸熟的螃蟹有一種氨水味兒。應該是買到了不新鮮的螃蟹或者已經死亡很久的螃蟹死亡的螃蟹體內組氨酸會分解成各種各樣的小細菌，煮出來的螃蟹會有氨水味兒。在市場上挑選螃蟹，要不就買活蹦亂跳的螃蟹，要不買聞起來不臭的螃蟹。