羊肉燴菜

以下為做法步驟：

1、先把羊肉放鍋裡，放涼水，煮沸，將學沫飄出，水倒了，倒第二遍涼水，肉多就將水倒多點，因為要熬幾小時。

2、冷水下肉，下蔥段薑片，一小撮花椒，幾個幹辣椒，根據水量放鹽，邊嘗邊放，感覺有明顯鹹味為止，燉到感覺肉爛了就把肉撈出。

3、用紗布漏勺把湯裡的雜質過濾掉，留下的湯倒部分在鍋裡，放幾塊羊肉在湯裡

4、下土豆，芹菜，快熟了下白菜豆腐熬，再下粉條，最後感覺都熟了放生西紅柿塊，稍微煮下，放點雞精，出鍋就可以。

5、準備點醋酸汁，蘸羊肉吃，也可以把羊肉和湯一起吃，湯肉一起吃的話，撒一點點蔥花和香菜，更鮮香，羊肉暖胃，有非常高的營養和進補價值，尤其以陝北高原上的山羊肉為上品，不羶，口感香濃。

先把羊肉清洗兩遍，然後放入鍋中接水，水開後撈出血沫，然後把羊肉放到盆裡清洗，接著鍋裡放涼水，羊肉放入鍋中再放入蔥薑蒜，花椒，茴香，辣椒，少倒一點點醬油開，開鍋後燉一小時，然後再放入土豆，白菜，豆腐粉條，開鍋後燉半小時，美味的羊肉燴菜就熟了。

將羊肉洗淨切塊焯個水鍋中放油油熱了，加入蔥薑蒜，調料爆香，然後再加入焯過水的羊肉放裡面爆炒爆炒一刻鐘後，加入配菜可以加入黃瓜，也可以加入大白菜，辣白菜都可以接著再爆炒一刻鐘左右，加入少許的鹽和雞精大火爆炒20分鐘左右收汁即可一道羊肉會菜就做好了