豬肉燴酸菜

1、材料：五花肉300克、酸菜500克、鹽10克、生抽醬油1點點、蔥白1段、八角2個、花椒10克、香葉2片、桂皮1塊、姜5片。

2、五花肉一條，焯水。蔥姜大料花椒香葉桂皮跟焯過水的豬肉下水煮。煮30分鐘左右。酸菜洗乾淨，酸菜撰幹水分。鍋裡下油，小火煸炒酸菜。酸菜炒幹了一些，倒出來備用。五花肉這會煮熟了，拿出來切片。把肉湯裡的蔥薑蒜這些調料撈乾淨，剩下靜湯。酸菜放進豬肉湯裡，五花肉擺上去，加點鹽和糖調味，加少少少少的一點生抽和蠔油，再加一點海米。煮20-30分鐘即可

主料：酸菜、豬五花肉 調料：鹽、雞精、蔥、姜、花椒、大料、做法：

1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸後撇去浮沫，繼續煮約半個小時

2、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用

3、酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個小時，加鹽調味即可.製作提示：1、五花肉儘量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩2、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了.3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要衝得遍數太多了，酸菜味衝沒就不好吃了

4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然後用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲

5、做這道菜的時候，肉湯裡可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那麼多講究

6、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃.蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩!

材料

主料：五花肉1000g、酸菜1000g

輔料：姜適量、鹽適量、大蔥適量、大料適量、雞精適量

五花肉燴酸菜

1

自己家醃製的酸菜

2

片一下，切絲

3

用水洗乾淨

4

五花肉先做水煮熟

5

切片備用

6

做水先燉酸菜，就用煮肉的湯就行，加入蔥、姜、大料、鹽

7

酸菜煮好了，下肉煮開就行了

小貼士

把肉事先煮熟，用肉湯燉，非常棒。