周么姑油條做法

食材麵粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油 20克

做法：

1、和麵，麵粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆

2、把雞蛋充分的混合均勻後再加水 150克，攪拌成絮狀後加食用油 20克

3、上手揉麵，基本的揉成一個麵糰兒後先醒發10分鐘

4、在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把麵糰放上去後上下對摺包起來，用手輕輕的把麵糰拍開左右兩邊封起來後放冰箱低溫發酵一個晚上

5、第二天起床後就把麵糰取出來 讓它稍微的回一下溫

6、砧板上撒點麵粉防粘，輕輕地把這個麵糰拉長一些，整理後再切面

7、表面刷點水，兩根對摺，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊

8、把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油

9、炸油條的時候輕輕的把麵條長一些後下鍋，只要油溫達到了，這個油條几秒就飄起來了 

10、注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。