大白豆熬湯怎麼做

食材：豬蹄500克，白豆250克，生薑1塊，料酒適量，鹽適量

步驟：

1、白豆提前泡發最少2小時。

2、豬處理乾淨並剁成塊。

3、燒水炒豬蹄，水開放料酒再煮1—2分鐘撈出洗淨。

4、姜拍碎泡好的白豆和豬蹄一起放入砂鍋，大火煮開中火半小時再轉小火慢燉1個半小時。

5、燉好後放入適量鹽，撒上蔥花即可。

現將大白豆洗淨，然後起鍋燒開水一起熬煮二十分鐘，期間煮沸後加入少許食用鹼，二十分鐘左右，關火，擱置一夜，第二天早上，清水洗乾淨大白豆，然後放入排骨和大白豆一起燉煮，也可以先用高壓鍋煮白豆，這種做法大白豆會失去豆香味道，最好是前面方法，這樣排骨大白豆湯，色澤好看豆香味道濃郁。