蘑菇屬於碳水嗎
心理2.95W
蘑菇確實含糖,也就是碳水化合物較多,但中間的糖類屬於多糖類,人體不太容易消化利用。其主要營養成分是蛋白質和氨基酸。
蘑菇和肉類一樣富含氨基酸,卻不含肉類的動物性膽固醇,它能提供蛋白質,且不會提高膽固醇。此外,蘑菇也是一種碳水化合物,能作為主食,令人產生飽腹。蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A。因此,蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便祕。
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