蘿蔔黃菜正宗做法

主料：蘿蔔200克、黃花菜30克，老母雞湯，鹽適量

做法

1、先把黃花菜乾菜用水溫水泡30分鐘，清洗兩到三次，擠幹水備用。

2、白蘿蔔洗淨後切塊，黃花菜用水泡發、洗淨

3、鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸後加入1塊家樂濃湯寶

4、略煮滾後加入黃花菜和蘿蔔塊，待沸騰後改小火煮10分鐘即可。

首先把蘿蔔纓清洗晾乾，然後再把缸清洗乾淨晾乾，還有壓蘿蔔纓黃菜的石頭也得洗乾淨準備好。尺七的大鐵鍋裡放水，等待水燒沸騰了，把蘿蔔纓倒進鍋裡焯水，迅速翻攪，焯到六七成熟時，快速用笊籬撈出，倒進有蘿蔔纓黃菜引子的缸裡，用擀麵杖使勁把菜壓實，最後趁熱壓上大石頭，蓋上缸蓋，缸一定要捂嚴實，保持熱乎，不能受凍

主料：

蘿蔔乾100克

黃豆150克

輔料：

玉米油1勺

老抽20克

白糖5克

花椒粉3克

鹽1小勺

做法：

1、 清水泡好蘿蔔乾（這個蘿蔔乾本身沒有鹽分）

2、 提前泡好黃豆，我製作這款鹹菜，只用了一把黃豆，喜歡吃黃豆的多放

3、 將蘿蔔乾清洗乾淨，擠幹水分，加黃豆

4、 加一勺玉米油，適量的老抽，少許鹽，白糖和花椒粉

5、 拌好，放蒸鍋上

6、 上汽後，25分鐘左右，時間短黃豆不熟，自己靈活掌握時間