北京咯吱豆麵配方比例
心理3.3W
材料:豆麵100g、黃豆麵50g、蔥10g、姜10g、雞蛋3個、鹽10g、味精5g、五香粉5g、花椒5g。
做法
1、將豆麵和黃豆麵按照2:1的比例混合,加少許鹽,用蔥姜、花椒泡的水攪拌成麵糊,加入兩個雞蛋攪拌均勻,加少許五香粉調勻備用
2、平鍋中刷上油,將調好的麵糊倒入鍋中,攤成薄煎餅,出鍋後捲成卷,斜刀切成塊,下油鍋中炸至色澤金黃,食用時撒上用五香粉、鹽、味精調成的調料即可。
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