豬油怎麼煉又油又香又好吃
1、選擇豬板油來熬豬油,板油的出油量比較大,其次選用五花肉。
2、豬板油清洗乾淨,切成小塊,放入鍋中。再加入一點清水,大火燒開。
3、等鍋中水少幹了,豬油也就熬出來了,再用小火慢慢的熬。
4、熬好的豬油放入一點鹽或者白糖 ,這樣熬好的豬油不容易變質。
購買上等的豬板油,白色,無血絲。
將豬油改刀,再切成3釐米以上的小塊,熬煉是個技術活過程要20多分鐘,大小相等的是為了保持均勻受熱,洗淨待用。
鍋裡倒入水,水和豬油的比例是0.3:1,生 小火熬煉,加水煉製不會炸油濺出外面,並間隔用鏟子攪動不讓糊鍋,當鍋裡原板油炸到焦黃,過濾出純油用容器裝好,可以切幾片生薑放入豬油裡。冷卻後的豬油又白淨又香溢又好吃。
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