腐竹怎麼泡又嫩又香又好吃

腐竹想要儲存得長久，所以就晒得非常幹，我們想要烹飪腐竹的話，就要把它泡發。如果用冷水泡發的話，所需時間非常的長，用熱水泡發的話，雖然會加快腐竹的泡發速度，但是腐竹吃起來軟綿綿的，非常難吃。最好的方法是用溫水泡發，還可以往水中加幾勺食鹽，這樣可以讓腐竹快速膨脹，大概半個小時就能夠泡好了，而且沒有硬芯。

腐竹泡好之後，還不能夠直接下鍋炒，還要起鍋燒水，把腐竹放進去焯水，大火煮開，煮開之後把腐竹撈出放碗中備用，這樣可以去掉腐竹的豆腥味，讓腐竹吃起來更好吃