炒水粉的家常做法

米粉 (300克)

牛肉 (100克)

小米椒 (50克)

小青菜 (20克)

綠豆芽 (20克)

大蒜 2瓣

醬油 適量

紅薯粉 少許

鹽 適量

1/將米粉放入水中浸泡，洗淨的牛肉切丁，用紅薯粉和鹽抓勻。

2/熱鍋起油，放入牛肉丁炒散，放入小米椒碎和蒜末，炒出香味。

3/加入少許水，繼續翻炒，再將米粉放入翻炒，淋些醬油。

4/入小青菜，綠豆芽，炒至斷生，最後加鹽調味，炒幹即可。

5、美味又好吃的炒粉油的製作方法完成開吃了。

食材：河粉300克，小青菜2朵，洋蔥半個，雞蛋2個，豆芽1把。胡蘿蔔1個，大蒜2瓣。

調料：食用油，鹽，雞精，豆瓣醬，花椒，生抽，老抽，蠔油，白糖適量。

做法：

1、將河粉抖散裝進進盤子裡，倒入少許的熟油拌勻（炒時不粘）備用。

2、將雞蛋打進碗里加入少許的鹽，將雞蛋打散成雞蛋糊液，鍋中倒入適量的油，油熱後將雞蛋液倒進微微定型，用筷子順時針輕輕劃散，盛入碗中備用。

3、將胡蘿蔔，洋蔥洗淨切絲，豆芽洗淨，青菜掰開洗淨改刀備用，大蒜，大蔥洗淨切末備用。

4、起鍋燒油，油溫5成熱時放入幾顆花椒進去炸香撈出不要，倒入大蔥末，蒜末 ，豆瓣醬，洋蔥絲爆香炒出紅油

5、依次的放入胡蘿蔔絲，豆芽了，青菜翻炒均勻，再倒入河粉炒勻，把雞蛋倒進去，加入適量的鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，白糖快速的炒至入味關火起鍋即可。

主料五花肉100克，米粉200克，捲心菜250克

輔料:調和油適量，食鹽適量，蔥適量，花椒油適量。

做法:

一、準備適量的米粉，包菜一個，蔥幾棵，五花肉適量。

二、調料:花椒油加生抽。

三鍋內煮開水，將稍微洗過的幹米粉放入鍋內焯水，蔥洗淨切粒，包菜洗淨切絲。

四、鍋內米粉稍微煮開，不要煮太久，瀝乾水分。

五、支鍋加熱，下五花肉煸炒至五花肉出油，下切好的包菜絲。

六、不斷翻炒，加鹽，不斷翻炒至包菜出水斷生，下瀝乾水分的米粉翻炒，不斷翻炒，均勻。

七、下適量的花椒油，下適量的生抽著色，下蔥粒，不斷翻炒到均勻。