薺菜的花是白的還是黃的

一、薺菜開花是黃綠色

1、薺菜花開出的顏色基本上都是黃綠色，在薺菜花初期的時候，顏色為深綠色，花苞顏色是外綠內白當進入到生長期間時，花瓣顏色為白色，最後進入到成熟期間時候，則顏色為綠色。

2、新鮮的薺菜花可以進行加工，在初步加工之後顏色變為淡黃，之後經過深加工後顏色為深黃色或者帶來一種淡綠色。在日常使用中都是以乾貨薺菜花為主，其藥用性更加明顯。

薺菜花是白色或淡黃棕色的，花梗纖細，易斷花小，直徑約2.5mm，花瓣4片花序軸下部常有小倒三角形的角果，綠色或黃綠色，長5-8mm，寬4-6mm。氣微清香，味淡。