薺菜圓子的做法

用料：新鮮芥菜250克豬肉，200克鹽，少許水澱粉適量，蠔油適量，香油適量。

1、將薺菜洗淨剁細，剁好豬肉。豬肉剁的時候可以和蔥花薑絲一起剁，這樣會去除腥味。

2、將薺菜和剁好的肉餡放在一起。

3、加鹽，耗油，香油和水澱粉。攪拌均勻備用。

4、清洗菠菜，鍋中下水大火燒開，下菠菜燙一下後撈出備用。

5、鍋中在放水，大火燒開。

6、手抓一把薺菜餡子，在虎口處擠出薺菜丸子用勺子放入鍋中煮熟撈出即可。