梅子菜的做法
用料:
梅子菜250克,前腿肉400克,大蒜葉2根
小米椒10個,姜3片,大蒜6瓣,鹽35克
雞精1勺,味極鮮1勺
做法步驟:
步驟 1
先下肥肉煸炒出油脂(多餘的豬油可以倒出來炒蔬菜啊)
步驟 2
隨後倒入瘦肉,炒至表面金黃即可加適量鹽、雞精入味。
步驟 3
把肉肉鏟至一邊,加入配料炒香(加點鹽在配料上炒炒)
步驟 5
加入梅子菜翻炒,加適量鹽和一勺味極鮮,加一勺水翻炒。(注意放入梅子菜後先把火稍微調小一點防止粘鍋)
步驟6
出鍋
五花肉下入涼水鍋中,燒開後撇去浮沫,加蔥、姜、料酒去腥,蓋上鍋蓋小火煮30分鐘,筷子能扎透就熟了,五花肉撈出切成薄片,均勻碼入碗中,取另一個碗放入冰糖、料酒、老抽、生抽,把調好的料汁倒入豬肉上,放入蔥段、姜段,把梅乾菜均勻碼在肉上,上鍋蒸3小時,把多餘湯汁倒回鍋內,加水澱粉勾芡,燒開澆在肉上,完成。
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