脂肪族化合物是指

脂肪族化合物是鏈狀烴類(開鏈烴類)及除芳香族化合物以外的環狀烴類及其衍生物的總稱。

屬於脂肪族的碳環化合物又稱脂環族化合物。脂肪族化合物可以分為兩種，一種是飽和化合物，一種是不飽和化合物。最簡單的脂肪族化合物是甲烷(CH4)。

脂肪族化合物涵蓋有機化合物的所有品種，如烯類、烷烴類、醇類、醚類、酮類、醛類、酯類等。石油和天然氣是脂肪烴和脂環烴及其衍生物的主要來源。來自動植物的膽甾醇、萜類等天然產物也屬於脂肪族化合物，它們或用作香料或作為藥物。