花椒的後味都是苦的嗎

花椒的後味不是苦的。花椒不會是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的話，有可能是時間太長久的花椒或經過什麼處理了。炒花椒和熱油炸花椒溫度不要太高，否則會有苦味。買回的花椒最好是密閉儲存，以免色味散失。放久了的花椒，如果不密封，顏色會變淡，沒有花椒的椒麻味。