沙姜與南姜區別仔姜

1、形態不同

南姜的外形形似樹根，顏色較深，體積較大，顏色呈淺褐色或紅棕色，姜芽處呈微紅色鮮沙姜的外形為圓形或近圓形，山奈則為切片後的厚圓片，鮮沙姜的顏色為淺褐色。

2、產地不同

南姜原產於亞洲熱帶，先分佈於中國南部，西南部，沙姜主產於廣西，廣東，雲南等地，而廣東省的化州南盛位於中國的正南部，特別適宜沙姜的生長和栽培，所以所有沙姜的產地以南盛出產的為最佳最優。

3、作用不同：

南姜常用於祛除魚腥、提味增香，如滷鴨、鵝等沙姜多用於調配五香粉、咖哩粉等複合香辛料。它也可以用於醬、滷、燒、薰等長時間加熱的菜品之中。

沙姜與南姜區別仔姜

沙姜的學名叫山奈，是一種做菜用的調味料，也可入藥南姜是生薑種類中的一個品種，也是做菜用的調味料仔姜是嫩生薑的統稱。