蝦湯的家常做法簡單的

一、豆腐鮮蝦湯

主料:

布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水(或上湯)3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。

配料:

調味料:鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。

做法:

1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片分別飛水。

2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。

3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。

4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水(或湯)煲滾，用溼生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。

二、 冬瓜蝦湯

材料:冬瓜半塊、蝦四隻、乾貝若干、香菜一小搓

做法： 1.冬瓜切片。

2、蔥姜爆鍋。

3、加入冬瓜片煸炒。

4、加入清水，再放入蝦和乾貝。

大火熬開後放香菜末，加鹽調味

好啦，鮮美的冬瓜蝦湯出鍋啦