東北豬血凍了還可以灌血腸嗎

東北豬血凍了就不能再灌血腸了，大家都知道所謂血腸就是用豬血灌的腸子這是在血液沒有動的情況下才能灌腸，如果在東北，豬血凍成了血塊子，你在這種情況下，你怎麼灌血腸呢

你只能讓血塊融化，以後再觀，如果不融化，是不能夠再灌腸因此，在東北助學動了是不能再灌香腸了，必須把它融化以後再管

可以。

配方及做法:

用料:高湯（或者水），十三香，雞精 ，海鹽 ，大蔥 ，生薑 ，豬血 ，雞蛋 ，豬油 ，香油，豬小腸

做法步驟

1、大蔥，生薑打成細粒。

2、高湯加除豬血和雞蛋以外的全部調料燒開後關火。

3、雞蛋打散，雞蛋裡倒入豬血，將豬血和雞蛋攪拌均勻。

4、高湯晾5分鐘左右，將豬血和雞蛋混合液倒入高湯，攪拌均勻。不能燒開馬上倒血，會凝固。也不能太涼倒。

5、用漏斗將豬血料灌入豬小腸，灌至7分滿，不要超過8分滿，煮熟會爆。冷水下鍋，小火捂熟，千萬不要熱水下鍋，不要大火，會爆。

6、上汽後小火水不翻滾捂了半個小時左右，戳一下不冒血就熟了。輕輕撈出晾涼，熱的血腸特別特別嫩，一定要輕輕撈出。一定要徹底涼透用鋒利的刀切片。