西紅柿牛蛙湯家常做法

用料

牛蛙2-3只，番茄2個大的，白靈菇適量，腐竹少許，香菜半棵，蔥半棵

步驟 1

牛蛙讓市場宰殺好洗淨，用廚房剪剪成適口大小，待用。

其他配料分別洗淨，番茄切塊，腐竹溫水泡發。

步驟 2

鍋內熱油，將斬件好的牛蛙段滑炒至表面發白後濾油撈起，待用。

步驟 3

餘下的油下姜蒜爆香後放入番茄塊翻炒出汁，加熱水煮濃稠後，放入腐竹和菌菇。

步驟 4

最後放入事先過油的牛蛙段，燜燒三至五分鐘，加少許鹽、糖調味，出鍋時撒上香菜葉和蔥花即可

用料

牛蛙 6只

西紅柿 3個

金針菇 2把

千葉豆腐 10塊

魔芋結（可選） 1盒

鹽 適量

糖 適量

番茄醬 2大勺

胡椒 適量

大蒜 10瓣

做法步驟

步驟 1

牛蛙剪成大塊，鹽糖雞精胡椒加一點生粉還有料酒醃製牛蛙

步驟 2

蒜泥下鍋炒香下切成塊的西紅柿，加點糖炒出水分，加水煮開加番茄醬，煮開後嘗味道，番茄味不夠就繼續加番茄醬，酸了就加點糖，調好以後煮開放在一邊

步驟 3

蔥薑蒜下鍋炒香下牛蛙炒至半熟，加兩勺番茄湯在一旁繼續燉煮

步驟 4

番茄湯加鹽，蠔油，醬油調出鹹味，喜歡吃辣的可以加點，味道可以偏重一點，我還加了一點花椒油。調味結束後一次鋪上千葉豆腐，金針菇和魔芋結

步驟 5

牛蛙關火倒入，鋪在最上面

步驟 6

上桌移動到電磁爐，加點綠色的蔥或者辣椒，撒點芝麻裝飾，蓋煮到牛蛙熟透即可