黑米能炒熟嗎

黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。

黑米炒熟了可以磨粉，這樣的食品營養價值很高的，口感清香甜美，食用容易消化吸收，有補血補腎健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童食用。