墨魚泡發正確方法

飯店裡泡發墨魚乾都要使用食用鹼，用食用鹼泡發墨魚乾，漲發率高，口感也比較滑爽，但食用鹼會嚴重破壞墨魚中的營養成分，所以家庭泡發墨魚乾千萬別加食用鹼，用清水泡發墨魚乾才是最正確的選擇。

雖然清水泡發的墨魚乾口感不夠滑爽，但最大限度的保留了墨魚純正的鮮香原味，也最大限度的保留了墨魚中的營養成分。