油炸貓耳朵的酥脆做法

酥脆貓耳朵

材料

二砂糖 45g，鹽 一小撮，水 130g，低筋麵粉 150g，奶粉 15g，糖水 70g，液態油 15g，低筋麵粉 140g，奶粉 15g，可可粉 12g，糖水 70g，液態油 15

做法

1: 先煮糖水～材料放鍋裡用小火加熱，邊煮邊拌將糖跟鹽煮融化即可，放涼備用。

2: 分別將白黑麵團的材料放鋼盆，先用筷子大致混勻，再壓揉成團。

3: 用壓面機壓成麵皮。（沒壓面機就用杆面棍杆成麵皮，厚度隨意）

4: 白麵皮墊底，表面刷水，放上黑麵皮，杆面棍再杆平杆緊，刷上少許水。

5: 捲起來後，用手再滾一滾，滾成粗細差不多。

6: 切一半。

7: 用保鮮膜包好，放冰箱冷凍1個小時。

8: 切片，大約0.2cm一片，切好要分開排放，避免互相沾黏。（越薄越好）

9: 熱油，筷子插在油裡，筷子有冒泡即可開始炸餅乾。（油溫不要太高容易一下鍋就焦了）

10: 炸的中途要用筷子翻面，炸到顏色變黃即可起鍋瀝油。（油炸的餅乾片會拱起來）

11:也可以用烤的，用150～160度烤15～20分鐘左右，只是用烤的就不會有凹凸效果。（說真的，炸的比較好吃）