最高階廚師怎麼稱呼

1、目前廚師還沒有國際公認這一說法，只能是地區或者全國公認。因為飲食這東西，百菜百味，人們對飲食的要求也是眾口難調。目前我國公認的廚師最高級別是“中國烹飪大師”過了才是特一級。

2、特一級廚師還不是廚師的最高級別，技師才是廚師的最高境界。

3、如果說特一級廚師以前那一層層的關卡都是在做繭的話，通過考試成為技師才能成蝶。成了技師，做了大廚，不只是工資高了，還有許多其它收入，比如應廚師學校的聘請，給學生上上課，出任一些大賽的評委等等。

4、廚師被分成紅案和白案兩種。紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇，包括紅燒肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做麵食的，擀麵條、烙餅、做點心，這是“白案”師傅的事情，跟“紅案”上的雞、鴨、魚、肉要嚴格分開。