陽春麵的歷史由來

陽春麵的由來是因乾隆在陽春三月南巡時吃了一碗民間小面而來。

乾隆在陽春三月南巡到淮安，扮成素人去到一個麵攤吃了一碗麵，這個面和宮廷美食大不相同，麵條十分爽利，麵湯清澈見底，表面漂浮著金色的油花，使得大魚大肉慣了的乾隆皇帝胃口大開，直呼美味，由於當時正值陽春三月，乾隆皇帝還給這面取了個好聽的名字——陽春麵。