酸蘿蔔水起泡還能吃嗎

沒異味可以吃，並且有辦法讓泡菜湯不變壞，向裡面注入少量高度白酒即可。

泡好後的酸蘿蔔，可以密封好，放在陰涼通風的環境中存放，儲存得當，可以存放三週左右的時間。酸蘿蔔是常見的醃製食物，製作的主要食材為蘿蔔，輔料包括白醋、白砂糖、辣椒、食用鹽等。製作酸蘿蔔使用的糖和醋比例為2:1即可。製作酸蘿蔔使用的容器，需要潔淨無油，以免影響酸蘿蔔的品質。

醃蘿蔔有泡泡就不能吃了。一般來說，起泡是因為沾了生水或油，還有就是鹽加少了。做泡蘿蔔的時候應該避免用沾油的器皿存菜，可以加入少量的高度白酒（殺菌增香）。

一些蘿蔔暴露在鹽水錶面，與空氣接觸造成細菌繁殖，或者長時間處於高溫狀態也容易變質。