茄子切丁能放冰箱冷凍嗎

不可以。

茄子不可以放冰箱冷凍。茄子最適儲存溫度：胭脂茄7-10℃，長茄13-15℃ ，相對溼度：90-95%RH。 在10℃以下，茄子易發生冷害現象。茄子的冷害現象乃表現出現斑點及銅黃色，進而擴大，果皮紫色消失，並呈凹點，種子及維管束黑變。

冰箱裡冷藏室的溫度一般為4℃至6℃左右，溫度高時，溼度也高，呼吸量大，果肉內部成份損失多且易腐壞，因此不宜冰箱冷凍或者冰箱冷藏儲存。