冷凍半片鴨怎麼做熟了好吃
1、將冰凍的鴨子解凍後洗淨砍成塊,放入鐵鍋燒開幾分鐘焯水。
2、冰凍鴨焯水後舀放碗裡,倒掉水洗淨鍋。加油燒熱放生薑鴨肉塊大火爆炒幾分鐘,再放料酒、十三香、生抽、幹辣椒炒拌幾下加少許水蓋蓋子燜煮鴨肉。
3、鴨肉燜熟透後趁著鍋裡有一點湯時加入鹽和油炒香,最後放入香菜翻一翻就做成了。
主料:鴨800克
輔料:小土豆適量、青椒、紅椒、大蒜1個、生薑1塊、香菇若干
半邊鴨的做法
1、鴨子、土豆、青椒、紅椒洗淨,切塊
2、香菇泡發,洗淨,切塊
3、鴨肉焯水後,鍋燒熱,倒入油,加焯水的鴨肉翻炒
4、加料酒,再放入生薑、大蒜、乾紅辣椒,加適量鹽、雞精
5、炒一會,倒入清水,沒過鴨肉即可大火煮開後
6、小火煮10分鐘,加土豆煮五分鐘,放青椒、紅椒,燜一會即可
原料:冰凍半片鴨、啤酒一瓶、醬油、生薑、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。
做法:
1.將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生薑切成片,蔥切成段。
2.放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把裡面的油水倒到另外一個碗裡,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 (看個人口味)。蓋上鍋蓋,燜到水乾,再倒入少許醬油(用加加的較美味)、蔥段、雞精,再翻炒一下,就可起鍋了。(愛吃辣椒的, 還可在燜時放入一些紅辣椒絲)。
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