燃氣煎餅鏊子怎麼控溫

一是： 用無煙煤加水拌黃泥，煤和泥的比例是10：1，（煤的質量好可以多放些黃泥）拌成稠狀

二是：自己動手盤爐子，根據煎餅鏊子的大小用一般的紅磚砌成形後再用泥當裡襯，泥要厚，爐膛的大小和鏊子的外緣基本等齊

三是：攤完煎餅後用溼煤把爐子火封死（留一個眼），第二天再投開火不能滅，以免天天生爐子！

燃氣煎餅鏊子怎麼控溫

把火焰調到最低點，這樣的火候雖然費點時間，沒有電餅鐺來的及時，但火色，口感都比電餅鐺的味美，燃氣灶能鎖住水份，煎餅溼度達標。