做滕州菜煎餅鏊子需要多少度

最佳溫度是150度，要看加熱的方式和鏊面的厚度，金米粒煎餅機，主要是攤玉米煎餅，小米，高粱大豆等雜糧煎餅和東北大米煎餅的，煎餅的口感，鍋熱以後應該使用定溫來煎餅。每天早上開鍋攤第一個煎餅，鏊子上滴油再拿半勺麵攤開擦一下就行了。日常攤煎餅長時間停鍋只要滴油擦一下就行，不必用蛋黃油。