煎韭菜餅的做法大全
家常韭菜餅的做法一
原料:韭菜1斤,麵粉250克,清水1大碗,鹽2小勺,味精1小勺,雞蛋2只。
做法步驟:
1、韭菜切成1cm左右的小段,加2小勺鹽用手揉勻,揉到發蔫,再加麵粉、味精、雞蛋和清水拌成麵糊狀。
2、平底鍋加點油用中火燒到剛剛開始冒煙時,倒入兩飯勺左右的麵糊攤平攤薄,攤的越薄越容易熟透,越好吃。
3、煎到上面的部分開始收干時,翻過來煎另一面,直到兩面都煎至微微焦黃時,出鍋。
家常韭菜餅的做法二
原料:麵粉100克,清水50克,酵母1到2克,韭菜適量,生抽、鹽、雞精、辣椒末、芝麻油各適量。
準備工作:
1、麵粉、清水和酵母按平常方法和成發麵,發酵至約為原來的兩倍大小。
2、韭菜切碎後加芝麻油和雞精拌勻,再加生抽、辣椒末和鹽拌勻待用。
做法步驟:
1、發酵好的麵糰取出揉勻後,分成每隻約30克左右的小劑子,再分別擀成像包子皮一樣厚薄的面片。
2、用擀好的面片包入適量韭菜,包好收口,並用掌心輕輕按成圓餅狀。
3、平底鍋加點油燒熱後,放入圓餅煎成兩面金黃色即可出鍋。
家常韭菜餅的做法三
原料:麵粉300克,韭菜1把,雞蛋3個,粉絲1把,鹽、味精、白糖、麻油、熱水、紅尖椒各適量。
準備工作:
1、粉絲提前泡軟。
2、往麵粉裡一點點加入熱水,用筷子拌勻再揉成麵糰,蓋上溼布醒20分鐘左右。
3、醒面的時候把雞蛋炒熟再切成碎末,粉絲切碎,韭菜切碎,紅尖椒切末。
做法步驟:
1、韭菜、雞蛋和粉絲放一起,加鹽、白糖、味精和麻油用筷子拌一拌。
2、醒好的麵糰揉勻後分成小面劑子,擀成包子皮一樣的薄皮,再像包包子那樣包入韭菜餡。
3、按扁後用平底鍋烙熟即可出鍋。
家常韭菜餅的做法四
原料:麵粉、雞蛋、韭菜、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法步驟:
1、雞蛋打入麵粉中調成均勻的糊,韭菜切碎也倒入糊中,加鹽、雞精和胡椒粉拌勻。
2、平底鍋置於火上並倒入適量油,油熱後舀一勺麵糊倒在鍋裡,兩面都攤熟即可。
家常韭菜餅的做法五
原料:捲餅2張,韭菜1小把,雞蛋2個,初榨橄欖油5克,鹽半小勺。
做法步驟:
1、韭菜切碎後磕入1只雞蛋,加入橄欖油和鹽拌勻待用。
2、平底鍋燒熱後放入一張捲餅,取另一隻雞蛋打散後倒在捲餅上,用筷子划著攤均勻。
3、再把拌好的韭菜餡鋪在蛋液上面,鋪平後再取另一張捲餅蓋在上面,蓋上鍋蓋繼續中小火加熱。
4、等鍋裡冒出很多熱氣的時候,韭菜和雞蛋就基本上熟了,出鍋
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