韭菜澆頭做法大全

用料：

韭菜 1把，雞蛋 3個，鹽 4克，生抽 兩勺蠔油 一勺，水澱粉 4勺，麵條 適量，老抽 1勺，香油 1勺

做法步驟

1、韭菜清洗乾淨切小段。備好蔥 薑末。雞蛋打入碗中。

2、雞蛋充分攪散。炒鍋燒熱下入蛋液 炒熟 炒碎。雞蛋炒好 加入蔥薑末。

3、蔥姜炒香 淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，雞蛋碎炒上色 加入熱水 煮開。

4、湯中 加入1勺蠔油。放入韭菜。韭菜斷生 撒食鹽調味。分次淋入水澱粉勾芡。直至面滷濃稠。

5、關火後 淋入香油。

6、攪拌均勻。

7、麵條入開水鍋中 煮3分鐘左右。

8、煮好的麵條盛入碗中，澆上 韭菜雞蛋滷。