番瓜幹怎麼晒
方法
1、切薄片
首先將買回來的南瓜,把表皮削掉,然後切成厚度約為5毫米的薄片。選擇大太陽的時候晒啊,直到晒到八九成幹。
2、清洗乾淨
經過一些時間晒好後,把晒過的南瓜幹放入清水中,把它用清水洗乾淨。
3、上鍋蒸
接下來,就可以水開上鍋蒸了。把水燒開,平鋪在蒸鍋上面,蒸5分鐘左右就行,注意不要時間太長哦。
4、調麵糊
先來調一個麵糊,碗里加入辣椒麵,喜歡那個程度辣,就加到哪個辣,也可以不加。再加入一小勺白糖,一小勺鹽,再加點熟的白芝麻,和糯米粉。
至於糯米粉用量,可以裹住南瓜片就行,不要加太多,晒乾會硬邦邦的。最後再加入幾滴生抽,用於上色。攪拌均勻就可以了。
5、拌勻
接著,把蒸好的南瓜片倒入麵糊裡,攪拌均勻,使每一片南瓜片都裹上一層薄薄的糯米糊,可以多攪拌,減量均勻一些。
6、上鍋蒸熟
然後就可以上鍋蒸了,這次要把糯米糊蒸熟透哦。所以蒸的過程中,可以開蓋子看下熟度。
7、晒乾
到這一步,有兩種做法,你可以直接拆開晒,也可以將它壓成小塊晒乾食用。
8、分開晒乾
接著7的步驟,蒸好後,可以用筷子挑起一小團,一小團,分開晒。直到晒乾,乾硬程度以自己能咬動為止。大概9成幹。
9、定形
喜歡方方正正的,就趁熱把它鋪在一個方形的模具裡,墊上一層油紙按壓結實,也可以用擀麵杖擀。
10、烘烤
擀好後,先送到烤箱裡,最低溫度,最長時間,烘烤下定定型。
11、切條
已經定型好了,就可以把它切成條,切成塊晒了。家中有烘乾機的,做這個更是方便。沒有的,一定要選擇連續幾天大太陽的天氣哦。不然現在天氣潮溼,很容易發黴的。
番瓜幹怎麼晒
1、將整隻番瓜刨去外皮,然後切開,掏出裡面的番瓜瓤和番瓜子,然後切成薄薄的環形番瓜片,厚度最好不要超過3mm。
2、把切好的番瓜片掛在陽光充足,而且通風良好的地方晾晒,比如陽臺的晾衣架等地方。
3、晒至番瓜片充分乾透後即可收起,密封儲存
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