蒜泥醬是用玉米油還是菜油好

菜油，鍋裡放油，最好是油炸，想省點油，就少放了油慢慢焅了。 將兩份蒜末的其中一份倒入油裡，炸成金黃色，過程中要不斷攪拌，否則會粘鍋容易糊

第一份蒜蓉金黃色後加入第二份蒜蓉，如果喜歡辣味，可以在此步驟加入小米辣，然後加入鹽（根據個人口味），蒸魚豉油（我喜歡這個味道，也可以不加），加入蠔油。