玉米餅用的熱油還是涼油

玉米餅用的是熱油

【食材】：

精製麵粉200克，玉米麵100克，白糖40克，玉米澱粉50克，酵母5克雞蛋2個。

· 步驟1、 取一小盆，將雞蛋打爛於其中，再用筷子將其攪拌均勻成雞蛋液。最好加一點清水，以免雞蛋液的粘稠。

· 步驟2、用溫度不超過40℃的溫水，邊攪拌邊加入面(玉米)粉和玉米澱粉，同時將白糖和酵母加入其中。

· 步驟3、 攪拌並揉成稀軟的麵糰。

· 步驟4、 蓋上保鮮膜放在有溫度的地方發酵，由於白糖的存在，即使在現在天氣轉涼的季節，3個小時看一下面團，體積增大至原來的兩倍，就是發酵好了。

· 步驟5、 面板上撒些麵粉，將發酵好的麵糰揉搓成長條，再分成小劑子，用手攏圓，輕輕用手掌壓一下成餅胚狀。

步驟6、 全部做好後，蓋上溼的屜布或者保鮮膜醒胚約15分鐘左右。

· 步驟7、 趁著醒胚的間隙，開啟電餅鐺電源開關，加熱到設定的溫度。

· 步驟8、 達到溫度後，在電餅鐺刷上一層食用油，將醒發好的餅胚放入鍋中。

· 步驟9、 約5分鐘後開啟鍋蓋，將已經成型的餅子用木鏟一個個翻身，使另一面著色。

· 步驟10、 再約5分鐘後再開鍋蓋，此時餅子另一面也煎至金黃。

· 步驟11、 餅子兩面都著色成金黃色後，餅子出鍋。

玉米餅用的熱油還是涼油

玉米餅用的是涼油，玉米餅是採用玉米麵烘烤而成的餅狀食物，色香味俱全，有嚼勁，香酥可口，基本原材料有玉米，黃奶油，水，糖，粘米粉，生粉，吉士粉，熟芝麻等，玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%，脂肪4.3%，糖類，73.2%，鈣0.022%，磷21%，鐵0.0016%，還含有胡蘿蔔素。