玉米麵涼水下還是熱水下鍋

玉米麵條裡面蘊含的營養非常豐富，且又因為它的外表呈黃色，多被人稱為黃金面條。玉米麵條在煮的時候是非常有講究的，稍不注意，就會導致口感變差，而其中用冷水下鍋還是熱水下鍋，就一直飽受爭議。

一般情況下，如果是幹玉米麵條，那麼就必須要放在清水中浸泡4個小時左右的，只有泡發了，在後續做出來才會口感更好，跑完之後，我們還需要將它放在蒸鍋裡面蒸上二十分鐘左右，注意一定要用大火，便於蒸軟。

蒸完之後，我們要將它放到開水裡面再煮上10分鐘左右，如果冷水下鍋的話，不容易煮軟，非常影響口感。接著調製好配料，和麵條攪拌均勻後就可以直接食用了。

玉米麵都是熱水下鍋。一是稀飯裡面加玉米麵，熬成玉米稀飯粥。先把稀飯熬熟，臨關火前幾分鐘，用鍋內的熱飯湯把玉米麵調和調和成糊狀，用筷子撥進稀飯鍋裡後再攪和勻，燒開5分鐘後就可以關火。

二是煮純玉米麵糊，只需要把水燒開，用開水調和好玉米麵，撥進鍋裡攪勻，煮沸5分鐘就可。

煮玉米麵條最好是水開了之後下鍋。因為乾的玉米麵條比較硬，在食用之前首先要浸泡一段時間，然後再放進蒸鍋裡面蒸，蒸好後就要用開水煮10分鐘，只有這樣，煮出來的口感才會更好。玉米麵條裡面蘊含的營養非常豐富，且又因為它的外表呈黃色，多被人稱為黃金面條。