煎魚用生菜油還是熟菜油

生菜油，需要將生菜油冷油下鍋。然後再把魚放上去，這樣在煎魚，魚就不會糊。油溫是冷的，雨也是冷的，油就不會濺上去，但是鍋要是熱的，煎至五分鐘，然後就可以放一些調料放水。

煎魚是用生菜，油也就是將鍋燒熱之後，熱鍋涼油，然後將魚放在鍋裡煎，在煎的時候千萬不要進行翻面，等待魚肉定型之後再翻另一面。