快魚用油煎做法

原料：快魚1000g、蔥15g、紅尖椒15g、麵粉20g、姜15g、蒜20g、油30g、鹽10g、甜麵醬15g、腐乳15g、白糖8g、料酒8g、醬油10g、生抽15g、大料10g。

做法步驟：

1、備好蔥薑蒜，大料。碗中放鹽、白糖、甜麵醬、腐乳，加醬油、生抽、料酒、香甜醋攪拌均勻成紅燒汁備用 。

2、快魚去腸去腮洗乾淨裹上面粉。起油鍋，快魚入鍋煎。雙面煎好，將蔥薑蒜、大料、紅尖椒入鍋炸香。

3、倒入紅燒汁，加適量水，大火燒開鍋，改小火燒。其間適時推動魚，讓其均勻入味。燒至魚熟關火。盛出享用。