煎小魚帶魚做法

小魚清洗乾淨（清除魚內臟，魚鱗）用蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，花椒。醃製入味。

將小魚表面水份吸乾，兩面粘麵粉。

平底鍋倒入少許底油，熱鍋涼油將小魚放入。煎制定型翻面煎制另一面。

煎制過程注意火候（小火慢慢煎）煎制好後控油，吃時可粘鹽椒即可。