怎樣做幹煎紅棕魚

材料

1條600-700克的金鯧魚

1/2只中型洋蔥（切圈）

1只紅辣椒（切絲）Optional

1只大料/八角

1小段桂皮

2瓣蒜（剁碎）

1只小紅蔥（或1/2tsp蔥酥代替）（切碎）

1tsp蔥花或香菜點綴用

調味：

1tsp糖

1tsp老抽（黑醬油）

2-3tbsp醬油（根據醬油的鹹味決定）

1tbsp多用途叄巴辣椒醬（或用1tsp辣椒粉代替）

1tbsp番茄醬（ketchup）

做法

把材料都處理好，魚清理乾淨，用廚房紙把水份吸乾，抹點鹽備用。

熱大約1寸油，把魚煎成金黃色，備用。

把熱油盛出，只剩下大約2tbsp的油，把小蔥和蒜末，桂皮和大料加入炒香，加入1tbsp的叄巴辣椒醬，炒香，加入糖，翻炒至溶解。

加入洋蔥圈和辣椒絲，翻炒好，加入所有的調味料和1/2杯水，煮滾，把魚加入一起煮，翻面，湯汁收濃就好了。

盛出，撒點蔥花或者香菜點綴。很下飯好吃的馬來紅燒魚！