香煎八爪魚正宗做法

食材清單：

鮮八爪魚 500克 、 紫洋蔥 1個 、 麵粉 20克 、 玉米澱粉 20克 、 耗油 適量 、 味達美 適量 、 糖 一大勺 、 孜然 適量

烹飪步驟

步驟1/5

新鮮的八爪魚收拾乾淨，去內臟牙清洗乾淨，燒開水焯3分鈡

步驟2/5

放麵粉，澱粉拌勻，讓八爪魚都沾上面粉，鍋裡放油燒熱後放入炸3―5分鈡

步驟3/5

炸好後盛到盤裡，洋蔥切小丁，放少於油煸香放入味達美，耗油多放點，孜然粉多放點，，糖拌勻即可。

香煎八爪魚正宗做法

香煎八爪魚

【食材】：4條八爪魚、20g香辣醬、20g黑胡椒醬、1節大蔥、1塊生薑、少許香菜、鹽、白醋、白胡椒粉、料酒、食用油各適量。

【製作方法】：

1、首選將八爪魚倒入盆中，加入1勺鹽、1勺白醋，用手抓揉兩分鐘，然後加入清水洗去表面粘液，撕去表面黑膜，擠出牙齒，去除內臟

2、接著將蔥薑切片，香菜切段，八爪魚加入蔥薑片、半勺鹽、半勺白胡椒粉、1勺料酒，拌勻醃製10分鐘

3、煎鍋燒熱倒少許油，油熱下入醃製過的八爪魚，中火將兩面各煎1分鐘

4、接著刷上醬料，繼續中火煎2分鐘後出鍋，最後撒上香菜段，即可享用。